“首饮”2批酸奶饮料蛋白质不足 玩“酸奶”边球被控误导
北京市市场监督局近日通报了16批不合格食品，通报了山东楚音生物科技有限公司生产的2批“首饮”酸奶饮料，原因是蛋白质含量低于标准值。12月9日，截至发稿时，楚音公司未回复不合格原因。
新京报记者注意到，山东楚音公司主要生产玻璃瓶状的“我还是个宝宝”，但在官网和官方微信商城中，楚音公司直接将这款产品称为“酸奶”，其实是一种牛奶饮料，并声称它能“有效调理肠胃”、“抗氧化”，价格相当于市面上真正的酸奶产品。对此，业内人士质疑其从产品名称到定价都在玩“酸奶”，涉嫌误导消费者。
蛋白质含量未通过初步检查和复查
根据抽检公告，由山东楚音生物科技有限公司(以下简称“山东楚音公司”)生产、北京多乐子贸易有限公司经营的原味酸奶饮料(280ml/瓶，2019年12月16日)的蛋白质检测值为0.9g/100g，标准值1g/100g。
另一批由山东楚音公司生产，北京帝豪餐饮管理有限公司经营的草莓酸奶饮料(280ml/瓶，2019-01-12)，蛋白质检测值为0.93g/100g，也低于标准值。
据北京市市场监督局介绍，蛋白质是蛋白质饮料的一个质量指标。《含乳饮料》 (GB/T 21732-2008)规定，发酵乳饮料中蛋白质含量应 1.0 g/100 g，根据公开资料，乳饮料中蛋白质不合格可能是由于生产厂家为了降低成本，对原料控制不严，鲜牛奶或奶粉添加量不足造成的。
针对以上两项检测结果，山东楚银公司提出异议，申请复检。经中国检验检疫局综合检测中心复检，维持初步检测结论。
其实这已经不是山东楚银公司第一次出现食品安全问题了。根据山东省烟台市莱山市场监督局2019年11月发布的处罚决定，山东楚音公司生产的一批“茉莉高钙酸奶饮料”含钙项目不合格，构成食品标签不符合要求的行为。违法所得180元被依法没收，并处罚款5700元。
根据山东省烟台市市场监督局网站公布的《10起食品类案件主动曝光》，2020年6月，莱山市市场监督管理局执法人员接到国家食品安全抽检体系不合格报告，对山东楚银公司进行现场检查。当事人申请对涉案批次产品进行复验，检验结论仍不合格。根据规定，莱山市市场监督局处以没收违法所得1400元、罚款9800元的行政处罚。
自称“酸奶”其实是一种饮料
根据天眼查和官网信息，山东楚音生物科技有限公司成立于2015年，总投资1亿元。首款饮料定位为“年轻人自己的饮料时尚品牌”。目前拥有8大品牌系列和40多个单品。到2019年，它在全国拥有1700多家经销商和近100万个零售终端。
今年9月，山东楚银公司的股东发起人由李、孙变更为上海品牌管理有限公司，该公司持有春田华华畜牧(烟台)有限公司100%的股权，由HELLO JOING(HK)LIMITED控股。
在官网上，第一饮料所列产品主要有果汁系列、酸奶系列、茶系列。酸奶系列主要有《我还是个宝宝》《初饮云》《茉莉》。其中，玻璃瓶形状的“我还是个宝宝”是消费者最熟悉的，也是目前其官方网店最畅销的产品。
值得注意的是，以上三种山东楚音公司展示的所谓“酸奶”，其实都是“酸奶饮料”，也就是牛奶饮料。在微信商城里，
从国家标准定义和营养含量标准来看，酸奶和乳饮料有实质性的区别。根据国家标准《发酵乳》 (B19302—2010)，酸奶是以生牛(羊)奶或奶粉为原料，经灭菌，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌制成的产品，产品中蛋白质含量不得低于2.9g/100g。即使是其他原料的风味酸奶也应含有80%以上的生牛(羊)奶或奶粉，蛋白质含量不应低于2.3g/100g。
相比之下，含乳饮料，又称乳饮料和乳饮料，是指以牛奶或乳制品为原料，加入水和适量辅料制成或发酵的饮料产品。与酸奶相比，乳饮料的蛋白质含量较低。根据国家标准《含乳饮料》，配方乳饮料和发酵乳饮料的蛋白质含量不低于1g/100g，乳酸菌饮料的蛋白质含量不低于0.7g/100g
根据包装信息，“我还是个婴儿”的原味酸奶饮料(280ml)的产品类型为“发酵乳饮料(灭菌)”，配料表为水、发酵乳(全脂奶粉、脱脂奶粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)、白砂糖、食品添加剂等。
市场监管总局曾发文建议配料表通常按降序排列所用的食品原料和食品添加剂，只有添加量不超过2%的成分才能按降序排列。这种酸奶饮料的主要成分是水，不是牛奶。
虽然是牛奶饮料，但是第一款饮料产品的价格并不低。据官方旗舰店介绍，其280ml5瓶“我还是个宝宝”原味酸奶饮料价格在62元，相当于市面上高端酸奶的价格。
食品行业分析师朱认为，首次牛奶饮料的名称和定价都在扮演“酸奶”的角色，利用信息不对称误导消费者。
12月9日，山东楚音公司总经理孙回应新京报称，酸奶饮料贴标签是“国家允许的”。
营养声称得到证实
在微信商城，楚音公司宣称“我还是个宝宝”酸奶饮料采用新西兰进口奶源生物发酵技术，“有效调理肠胃，营养丰富，抗氧化，强化体内微量元素”，适合饮用人群包括儿童、青少年、忙碌的上班族、中老年人。
根据营养成分表，该产品的蛋白质含量为2.8g，乍一看相当于市场上普通风味酸奶的单位蛋白质含量。但仔细辨析，可以发现单位蛋白质含量是“每份”，即280ml，而标注的单位蛋白质含量只有1g/100g，是名副其实的含乳饮料。每瓶这种产品，消费者将消耗25.2克碳水化合物，但只获得2.8克蛋白质。
美国普渡大学食品安全博士云吴昕在接受新京报采访时表示，含乳饮料可以提供一些营养，但只有饮料不会因为“牛奶”而变得更有营养。可欣食品营养信息交流中心主任钟凯也在今年6月举行的儿童健康研讨会上建议，父母在为孩子选择乳制品时应注意筛选乳饮料，并注意产品中的糖分含量。
作为一种灭菌的常温乳饮料，“我还是婴儿”有其宣称的“有效胃肠功能”吗？
南京农业大学食品科学与技术学院教授陈小红在江苏省食品安全委员会办公室和江苏省市场监督局主办的《“食”话实说》专栏中表示，“活菌应该是益生菌功效的前提条件”，没有活菌的产品的“益生菌”效果需要进一步科学论证。
牛奶饮料市场竞争激烈
今年10月，山东楚音公司参加济南糖酒发布会，在官方微信上发布其产品“被2000多家经销商销售，利润超过40%的产品当季爆款，错过等待一年”。
朱说，以第一杯280ml“我还是个宝宝”产品为例，市场上同样规格的牛奶饮料价格一般在6元左右，即使奶瓶的包装成本高于塑料，估计成本也会增加1元左右。第一杯饮料的价格高于12元的原因是为了给经销商和渠道经销商更大的利润率，然后他们更愿意出售自己的产品。
新京报记者注意到，虽然山东楚银公司推出了果汁、牛奶饮料、茶饮料等许多产品系列，但牛奶饮料仍是其重点，这意味着第一批饮料产品可能面临更大的竞争压力。
根据欧睿国际的数据，2019年，国内常温乳酸菌饮料市场规模为148.8亿元，低温乳酸菌饮料规模达到216亿元。作为一个完全竞争的市场，含乳饮料，尤其是室温乳酸菌饮料，近年来发展迅速，行业利润率高，吸引了更多的企业和品牌加入竞争。
从2014年开始，以有乐多、小样、小洋人为代表的一二线品牌进入室温乳酸菌饮料市场，在低温市场表现成功的伊利、光明也加入了室温“轨道”。到2016年，室温乳酸菌饮料大约有100个品牌。2017年后，受到高额利润的吸引，部分经销商通过贴牌生产经营自有品牌，小厂纷纷加盟，品牌数量进一步增加。
朱说，瓶装牛奶饮料早在五年前就出现了，现在在三、五线市场销售较多。在山东、河北、河南等地，小厂家比较多，一般都是用统一的配料来注册不同包装、品牌的产品，从而占领不同的渠道和市场进行销售。
山东楚音公司总经理孙表示，将转交相关负责人回复，截至发稿时尚未收到回复。
新京报记者/郭铁
编辑/张丽艳玄冥
图片来源/北京市市场监督局官网，首饮官方微信截图