冬季食补不是大嘴吃肉
冬至过后，天气会越来越冷，人体消耗的热量会增加。爱吃的人觉得是时候弥补了。北京中医医院营养学家张旭说，冬天确实是补品的好时机，但不是每个人都适合冬天补品。同时他给大家推荐了两种冬季食补。
对于一些身体虚弱，平时怕冷怕冷，四肢不温的人来说，冬季更适合补品，因为寒冷容易加重上述症状，科学的膳食补充可以有效的起到补虚助阳的作用。对于一些平日肥胖、上火、痰黄、便秘的人来说，冬天不宜进补，否则容易导致扶邪生热，加重症状。一个没有这些症状的“平和的人”可以根据自己的能力在冬天弥补，但不能太多。
补益是讲究的，不是一味的吃肉。那么，冬天如何科学的饮食和养生呢？
1. 宜选温补
冬天以“藏”为主，体质虚弱的人在冬天补妆可以达到更好的疗效。通常体质弱的人往往手脚冰凉。怕冷喜暖的人可以吃有保暖作用的食物，如牛羊肉、韭菜、糯米、虾、鸡等。注意不要过度热身。热干品摄入过多也会造成津液不足。所以饮食上要搭配一些比较平和的食物，如山药、莲藕片、白萝卜、木耳、莲子、黑芝麻等具有滋阴益精功效的食材，才能起到阴收阳的作用。
2. 减咸增苦
中医认为，冬季是肾经的季节，咸味入肾。吃咸的食物容易影响肾脏储存精气的功能，导致水、液潴留等不适。因此，在冬季饮食中，应减少腌制榨菜、酱豆腐、海鲜干、虾皮等咸味食物，适量食用莲子心、苦荞、杏仁等苦味食物。苦入心可有效防止心火的炎症，甚至限制温热食物的温暖和干燥。
3. 少食生冷
冬季避免大量食用生冷食物，如凉菜、海鲜、冰镇啤酒等。过食感冒容易导致腹痛、腹泻等不适症状，而长期吃冷则可能导致脾胃虚寒、阳气亏损。
4. 多饮温水
冬季开启室内暖气，容易导致体液流失、口干、皮肤干燥等不适症状。科学的饮酒习惯可以补充流失的水分。建议喝温开水。健康成年人每天应喝7-8杯水(1500-1700 ml)，并主动少量饮水。不要等到明显口渴才喝水。
另外，我们推荐两个适合冬补的食疗处方：
1.羊肉山药粥(《遵生八笺》)
成分：羊肉50克，山药粉50克，粳米100克，盐适量。
制作：羊肉洗净，捣碎，加入山药粉和粳米煮粥，煮好后加盐调味。
用法：随餐食用。
功效：温阳补虚，固精止泻，适用于身体虚弱怕冷，四肢不温的人群。
使用注意事项：外感或持续发热者禁止服用。
2.炖牛肉(《食医心鉴》)
成分：牛肉500克，白萝卜500克，姜丝、醋、盐适量。
制作：牛肉、白萝卜洗净，切成小块；将牛肉和姜丝一起放入砂锅，加入适量的水，大火煮沸，去除浮沫，文火煨，出锅前15分钟加入白萝卜，一起煮至熟，加盐和醋调味。
用法：随餐食用。
功效：补益精血，利湿通便，适用于身体虚弱怕冷，四肢不温的人群。
使用注意事项：用火过旺者慎用。
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