秋冬季节喝蜂蜜，加多少度的水有讲究
发布于：2020-10-26 被浏览：3659次
亲爱的，最古老的糖果之一。不知道人类历史上蜂蜜是什么时候被食用的。人们普遍认为，至少从人类开始采集天然植物和鱼类并以狩猎为生的时候起，野生蜂箱就成为了采集的对象。蜂蜜是蜜蜂从开花植物中收集的花蜜，在蜂巢中酿造。它有很强的香味和甜味。蜂蜜的成分是什么？
蜂蜜的成分极其复杂。除了各种单糖，如葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、氨基酸等营养物质外，最重要的是蜂蜜还含有各种酶，如蔗糖酶、蛋白酶、还原酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶等，这些都是蜂蜜的精华。
蜂蜜的酶活性有什么影响？
在酿造蜂蜜的过程中，蜂蜜会将自身分泌的多种酶与花蜜混合。经过充分的酿造，蜂蜜富含活性酶。活性酶在蜂蜜的营养成分中起着极其重要的作用，可以促进人体各种生理活动的正常运转，如蛋白质合成、食物消化、人体代谢等。
可以说，活性酶是蜂蜜的精华，也是判断蜂蜜好坏的重要指标。国标规定蜂蜜的活性酶不得低于4。如果去掉这些活性酶，蜂蜜和普通糖水没什么区别。
千万不要用热水做蜂蜜水
在干燥的秋冬季节，许多人喝蜂蜜水是为了蜂蜜中的活性酶。有些人用开水就像泡茶一样，这是一个很大的错误。当高达100的水冲进蜂蜜时，会立即破坏蜂蜜中所有的活性酶，使蜂蜜变酸。
开水不行，热水也不行。有些人喜欢用60度左右的热水酿造蜂蜜，这仍然会破坏大多数活性酶。活性酶在60度左右不能长期存活。用温水酿造蜂蜜还是不科学的。
蜜蜂飞行时，体温可达47，这也是大多数活性酶能耐受的最高温度。因此，酿造蜂蜜的最佳水温应在45以下。如果是夏天，可以直接用矿泉水或者凉白开冲泡，可以最大限度的保持蜂蜜的营养价值不被破坏，而且会更甜不酸。